| | Man braucht nur mit der Zahnradbahn von Sierre hoch zu fahren, und man erkennt den Weg, dem die Einwohner dieser Region früher wie Nomaden gefolgt sind: Mit der Schneeschmelze ging es hinauf, über die Weinhänge oberhalb des Flusses bis zu den Maiensäsen und später weiter bis auf die Almen, wo der Käse seit Jahrhunderten hergestellt w ird. Dieses Leben des saisonbedingten Wohnwechsels (im französischen Transhumance genannt), führte die Menschen dazu, zu jeder Jahreszeit Lebensmittel zu konservieren. So entstanden Delikatessen, die heute den Reichtum des Wallis ausmachen: Trockenfleisch, fein gewürzte Trockenwurst und Speck, Bergkäse, Natur-Roggenbrot oder mit Nüssen, ganz geschweige von den ausgezeichneten Weinen. Die einheimische Küche lässt sich wunderbar mit der Phantasie der grossen Chefkochs verbinden, von denen manch einer in bekannten Führern zu finden ist.
Alpaufzug (Aufstieg der Kühe auf di Alm, Kampf um di Würde der Königin als Anführerin des Alpaufzugs)
- Corbyre Alm: Samstag 06 Juni 2009
- Merdechon Alm: Samstag 20 Juni 2009
- Pépinet Alm: Sonntag 21 Juni 2009
|
